吃菠菜補鐵吸收率低

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  雖然菠菜含鐵量很高,但也含有植酸和草酸等物質,這兩種物質與菠菜中的鐵元素牢牢地結合在一起,使鐵元素不能『自由行動』,這種狀態的鐵被人體的吸收率是極低的,大約只有3%的鐵能被人體吸收。因此,吃菠菜根本達不到補鐵的作用。
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  不人少認為菠菜含鐵多,吃了可以補鐵。其實,吃菠菜是不能達到補鐵效果的。
可以起到鎮驚、醒神的作用,所以並非人人都能使用,可分為電磁式和電動式兩種。
  若要補鐵,應該選擇動物性食品,如紅肉、動物血、動物肝髒、雞蛋黃等。動物性食品中的鐵元素,沒有植物中的植酸和草酸的束縛,所以人體吸收率比較高。如果同時攝入富含維生素C的蔬菜,更利於鐵的吸收。

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